Ozzie goodness

In Australië wisten ze het al een tijd. Maar gelukkig komen we er in Nederland langzamerhand ook achter…

 

Bananenbrood is de shit. Als tussendoortje, als ontbijt of als toetje. Deze multi-inzetbare heerlijkheid kan je op elk moment van de dag gelukkig maken. En het mooie is: het is super simpel!

 

Het is aan jou om te variëren in de gezondheidsfactor. In deze versie hebben we gezocht naar een middenmaat. Een bananenbrood waar je lang op kunt teren, je lichaam van voedzame bouwstoffen voorziet en alleen maar van plantaardige ingrediënten is gemaakt.

Maar bovenal achterlijk lekker is!

 
 

 

    Ingrediënten

 

  • 300 gram volkorenmeel (of maal 300 gram havermout in de blender en gebruik dit als meel)
  • 150 gram suiker
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 50 gram havermout
  • 100 gram rozijnen
  • 70 gram walnoten
  • 1 theelepel kaneel
  • 100 milliliter olie
  • 1 eetlepel azijn
  • 4 rijpe bananen (middenmaat)
  • 100 milliliter water
  • het merg van een vanille stokje (of de makkelijkere manier: vervang een deel van de suiker door vanillesuiker)

 

 

    Verwarm de oven op 180 graden
    Meng de droge ingrediënten
    Pureer dan met een staafmixer de overige ingrediënten tot een glad mengsel
    Roer dit door de droge ingrediënten
    Vet de cakevorm in met een beetje olie en giet het beslag er in
    Kijk na 40 minuten of het brood al gaar is. Zo niet, probeer opnieuw na elke 5 minuten
    En dan het moeilijkste…. Laat de cake 45 minuten afkoelen zonder te snoepen!

 

Tip: strooi wat kokosrasp en stukjes extra walnoot over de cake voor het bakken. Dat geeft het brood een extra krokant randje

 

Tip Tip: Snij het brood in plakken en vries ze in. Zo heb je altijd iets lekkers achter de hand.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *